Архив рубрики: Шведская кухня

Шведская кухня отличается простотой рецептов. На страницах сайта представлены ни только рецепты классических шведских блюд, история их появления, но и новых, ставших популярными за последние годы.

Сухое домашнее печенье

Сухое домашнее печенье выпекается на основе бисквитного теста. Начинкой для него служат измельченные орехи. Причем, ваше печенье приобретет особый пикантный вкус, если вы будете использовать соленые арахисовые орешки или их смесь с миндальными.

Читать далее

Соленые огурцы с горчицей на зиму, рецепт нашей семьи

Соленые огурцы с горчицей на зиму любила «ставить» еще моя бабушка. Затем ее рецепт перешел к маме, а от нее — ко мне. Таким образом, используем мы его уже лет 50 — 60, что дает мне право назвать его классическим. Читать далее

Грибы тушеные в сметане, как их готовят и едят шведы

Грибы тушеные в сметане с наступлением августа становятся популярным акцентом отдыха на природе. Дело в том, что шведы приготовленное таким образом очень простое, вкусное и сытное блюдо любят подавать на кусочках обжаренного хлеба, ожидая готовящееся на гриле мясо.
Читать далее

Мармелад из ревеня по-шведски

Мармелад из ревеня является очень популярным весенне — летним десертом у жителей севера Швеции. Ревень, поспевающий раньше всех ягод, успешно восполняет потребность организма в витаминах после долгой зимы. Позвольте представить вам несколько рецептов вкусного и легкого десерта.

Читать далее

Пирог с ревенем из песочного теста по шведскому рецепту

Пирог с ревенем из песочного теста особенно часто появляется на столах у шведов начиная с ранней весны. Ведь молодые, сочные стебли этого растения готовы к употреблению уже через несколько недель после схода снега, когда о свежих лесных ягодах еще только мечтается.

Читать далее

Кисель из ревеня и сушеных яблок, шведский рецепт

Кисель из ревеня является одним из десертов, любимых шведами разных поколений. Ревень является долгожданным весенним витаминным лакомством, наслаждаться вкусом которого можно в разнообразной выпечке, муссах.

Из него можно сварить компот, варенье, приготовить со взбитыми сливками. Входит ревень и в состав рецептов некоторых супов. Одним словом — диапазон его использования очень широкий.

Читать далее

Как приготовить лосось в духовке

Позвольте рассказать вам как приготовить лосось в духовке «на подушке из овощей».
Лосось — яркий представитель семейства красных рыб. О его пользе я уже писала на страницах сайта.

Особенно полезно мясо «дикого» лосося, в котором содержится много протеина, а содержание жира не превышает 15%. Для справки — мясо норвежского лосося с рыбных ферм содержит до 50% жира. Читать далее

Как сделать творожную пасху в домашних условиях

Как сделать творожную пасху в домашних условиях волнует сейчас многих хозяек. Я не являюсь исключением. Муж у меня протестант, я — православная. Приближающийся великий праздник Воскресения Господня, отмечается нынешней весной православными, католиками, протестантами одновременно.

Читать далее

Блюда шведской кухни для празднования Вальпургиевой ночи

Блюда шведской кухни для Вальпургиевой ночи, которая отмечается с 30 апреля на 1 мая не являются «классическими», не носят «обязательного» характера как при праздновании Рождества, Пасхи, середины лета. Так Рождество здесь трудно представить без запеченой буженины, праздник середины лета — без соленого лосося и сельди. Угощения Вальпургиевой ночи каждый выбирает по своему вкусу.

Читать далее

Шведские вафли ко дню Благовещения Пресвятой Богородицы

Шведские вафли домашние, испеченные с любовью, являются одним из любимых и популярных десертов среди населения страны. Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, отмечаемый всегда 25 марта даже называется здесь «днем вафли». Он считается одним из тематических праздников, с удовольствием отмечаемым всем населением.

Читать далее

Запеканка из мясного фарша в духовке, шведский рецепт

Блюда из мясного фарша славятся разнообразием способов приготовления. Для каждого такого способа существует свой классический рецепт.

Так запеканка из мясного фарша в духовке, приготовленная по классическому шведскому рецепту должна быть сформирована в виде «батона», обернутого тонкими полосками соленого бекона. Она даже называется «Köttfärslimpa», что можно перевести как батон из мясного фарша.

Читать далее

Мясная запеканка с картофелем в духовке

Мясная запеканка с картофелем в духовке называется Köttfärslåda. Особенно популярным становится это блюдо сейчас, когда на огородах поспевает молодая картошечка, другие овощи, которыми можно разнообразить его вкус. Состав мясного фарша для него можно варьировать по своему вкусу.

Читать далее

Суп пюре из тыквы и кабачков

Суп пюре из тыквы и кабачков часто появляется на нашем столе с наступлением осени. Тогда овощи эти полностью созреют, мякоть их станет упругой, пропадет «водянистость».
Для меня стало открытием, что в северной провинции Швеции, Норрботтене можно выращивать такие теплолюбивые овощи как кабачки и, если повезет с погодой, даже тыквы.

Наряду со всеми полезными свойствами, которыми обладают эти овощи, для них характерна способность прекрасно храниться долгое время при комнатной температуре без потери вкусовых качеств.

Читать далее

Заготовки крыжовника на зиму

Заготовки крыжовника на зиму удивляют широтой своего диапазона — от варенья, компотов, желе до острых соусов и приправ к мясным блюдам. Кроме того эта ягода прекрасно сохраняет свой внешний вид, вкусовые качества, витаминную ценность при заморозке. Зимой, после разморозки ею можно украсить свой любимый тортик или съесть как свежую, вспоминая о прекрасной поре конца лета.

Читаем>>

Заготовки на зиму из ирги, рецепты сохранения вкусной ягоды

Наступил август, значит подошло время начинать заготовки на зиму из ирги по рецептам, наиболее популярным среди шведов. Ягоды ирги обладают мягким, освежающим, терпковатым вкусом. Здесь она называется häggmispelbär.

Продолжение>>

Закуски из огурцов на зиму, популярные у шведов

Разнообразные закуски из огурцов на зиму, как в виде приправ к мясным блюдам, так и салатов очень популярны у многих народов мира. Для рецептов большинства таких закусок характерно наличие большого количества уксуса, поэтому они имеют сладковатый привкус.

Читать далее

Пироги с морошкой, рецепты шведской кухни

Пироги с морошкой особенно часто появляются на столах у жителей Норрботтена во время сезона сбора этой замечательной ягоды. К сожалению, нельзя сказать, что нынешний сезон является урожайным.

Подробнее>>

Заготовки морошки на зиму, рецепты шведских хозяек

Наступила вторая половина июля, жители Норрботтена «потянулись» к многочисленным болотам, чтобы собирать «золото болот». К сожалению, урожай нынешнего года их не радует, ягоды значительно меньше, чем в предыдущие годы.

Поэтому ценится она выше. Хочется сохранить всю собранную ягоду, ведь северные зимы — долгие. Каждая хозяйка делает заготовки морошки на зиму по своим излюбленным рецептам. Позвольте представить вам несколько самых «классических» из них. Читать далее

Рыбный суп из лосося, истинное лакомство

Живя в Норрботтене, я узнала рецепты некоторых супов, популярность которых у местного населения зависит от времени года. Так рыбный суп из лосося становится частым «гостем» в меню местных хозяек весной.

Читать далее

Шарлотка с ревенем и черникой по-шведски

Всем нам хорошо известно, что рецепт классической шарлотки основан на использовании яблок. Шарлотка с ревенем, дающая возможность воспользоваться при изготовлении вкусного десерта, практически, первой зеленью, появляющейся после долгой зимы, очень популярна среди местного населения.

Далее>>

Простой тыквенный пирог — вариант мягкого печенья с перцем

Простой тыквенный пирог может считаться одним из вариантов очень популярного среди жителей страны печенья с перцем, точнее — его «мягкой» разновидности. Пик потребления этого печенья приходится на дни празднования Рождества. Оно является таким же «обязательным» атрибутом праздника, как украшенная елка.

Читать далее

Оладушки из кабачков, рецепты которые гарантирует успех

Сразу хочу признаться, что оладушки из кабачков, рецепты которых будут представлены вашему вниманию, являются одним из моих самых любимых блюд.

Все мы знаем, что кабачки (цуккини) относятся к числу диетических продуктов с низкой калорийностью, которая составляет всего 24 ккал на 100 гр продукта.

Овощ почти на 94 — 95% состоит из воды, белки составляют до 5%, жиры — до 1%, он богат солями калия, фосфора, кальция, микроэлементами, витаминами.

Весь текст>>

Быстрая соленая капуста, называемая шведами пицца-салат

Возможно, у читателя возникнет вопрос почему, именно быстрая соленая капуста. Объяснить такую комбинацию слов легко, так как

  • приготовление соленой капусты не занимает много времени,
  • начинать кушать ее можно уже через день после засолки, но лучше подождать еще денек,
  • банка с готовой капустой пустеет тоже быстро. Таким образом, слово «быстрая» является очень важной характеристикой.

Читать далее

Клецки из картофеля в Швеции называются палты

Картофель в стране начал возделываться менее 200 лет тому назад. Эта культура спасла от голодной смерти тысячи людей. Бедное население страны получило возможность значительно разнообразить свое питание. Именно тогда хозяйки стали готовить клецки из картофеля, палты, быстро завоевавшие широкую популярность.

Читать далее

Как приготовить хрен в домашних условиях быстро и безболезненно

Читателям, желающим дополнить мясные или рыбные блюда очень вкусной, острой, не менее полезной специей, но не знающим как приготовить хрен в домашних условиях, причем, как приготовить быстро, безболезненно и, практически, без слез, может быть интересна эта статья.

Читать далее