Сбор морошки на севере Швеции начнется с начала августа

Замечательная лесная ягода морошка по-шведски называется hjortron. Шведы называют ее золотом болот Норрботтена. Местное население очень любит и ценит этот «дар болот». Весна нынешнего года выдалась очень холодной с частыми дождями. Все растения развиваются с большим опозданием. Не стали исключением лесные ягоды. Вот уже июль месяц подходит к своему концу, а сбор морошки еще невозможен, так как она еще не успела созреть.

Собирать ее можно только вручную, без применения каких-либо скребков. Не смотря на это собирать ее на болота едут люди всех возрастов. Всем хочется полакомиться вкусными десертами, выпечкой, сделать витаминные заготовки на зиму.

Морошка цветет, обычно, в июне белыми цветами. Ее цветок является либо мужским, либо женским. Каждый кустик имеет цветок только одного сорта. Случается, что после интенсивного цветения растения не завязывают ягоды, так как среди них не оказалось «представителей другого пола».

При наличии на болоте растений обоих типов и достаточного количества насекомых можно ожидать богатый урожай. Тогда сбор морошки может доставить истинное удовольствие. Яркие желто — розоватые спелые ягоды рельефно смотрятся на фоне мха, легко отделяются от плодоножки при сборе. После интенсивного плодоношения следующий год бывает, обычно, менее урожайным. Ягодник «отдыхает».

Как выглядит морошка фото

Сбор морошки 1

При созревании твердые ягоды меняют свой цвет с красного на желто — красноватый, становятся мягкими. Искать их следует на хорошо освещенных местах.

При благоприятных погодных условиях она созревает в северных регионах страны к концу июля месяца.

Нынешний год стал исключением. До конца июля месяца остается всего несколько дней, а ягоды морошки на лесных болотах продолжают оставаться твердыми и красными. Придется повременить со сбором еще некоторое время.

Надо сказать, что цветы морошки очень чувствительны к заморозкам, без которых, к счастью, обошлось нынешней весной. Поэтому цветение было обильным, а огромное количество гнуса и комаров способствовало достаточному опылению растений.

Сбор морошки можно проводить только руками, без применения каких-либо скребков. Срывать следует лишь желтые, созревшие ягоды, которые легко отделяются от плодоножки. При попытке сорвать красноватые  можно повредить весь кустик.

Где растет морошка

Сбор морошки 2Как уже было сказано выше, морошку можно найти на лесных болотах, особенно много ее растет в болотистой местности предгорий, далеко на севере.

Вокруг Каликса, где я живу, и к северу от него, около городка Оверкаликс находится много лесных болот с зарослями этой замечательной, витаминной ягоды.

Причем, там растения морошки лучше переносят весенние заморозки, чем на открытых территориях предгорий.

Собирать морошку рекомендуется в ведерки, использовать для этой цели пластмассовые пакеты не следует, чтобы не помять нежные ягодки.

Сбор морошки 3

О ценных вкусовых качествах морошки было хорошо известно уже начиная с XVII века.

Известный шведский физиолог и ботаник Карл Линней, создавший систему классификации растений, описывая эту ягоду указывал, что огромные количества ее поставляются регулярно из северных провинций страны жителям Стокгольма. Спрос на нее тогда был высоким, таким он остается и сегодня.

Уже тогда считалось, что эта вкусная, сочная ягода способна очищать кровь, помогать бороться с цингой, туберкулезом. С тех пор популярность морошки только возрастала.

Морошка богата минералами, антиоксидантами и витаминами, особенно витамином С.
Раньше, до появления морозильных камер и высокой стоимости сахара, ягоду ели в свежем виде так долго, пока продолжался сезон ее сбора. Небольшие ее количества хранились в холодных подвалах.

Сейчас, при наличии морозильных камер, вопрос с хранением морошки решается очень просто. Причем интересно, что при замораживании, она не теряет своих полезных свойств.

Из морошки можно варить варенье, выдавливать сок, делать ликеры и разнообразную выпечку. Классическим шведским рецептам выпечки с использованием морошки будет посвящена отдельная статья.

Вот и наступил август месяц. Мы отправились на лесные болотца проверить степень зрелости морошки. Первое ягодное место «порадовало глаз» обилием ягоды, но сбор морошки там пришлось отложить. Основная масса ягоды была розового цвета и очень твердая, то есть еще не созрела для сбора.Сбор морошки 4

Приятно удивило нас следующее ягодное место. До него пришлось шагать через болото, где повсюду стояла вода. Все страхи быстро «улетучились» при виде желтеющих повсюду ягод.

Эта часть кромки болота весь день освещена солнцем — морошка поспела быстрее. Собирать такую ягоду доставляло большое удовольствие.

Теперь я со всей ответственностью могу заявить — сбор морошки на севере страны начался!


Черника созрелаНа севере страны сбор лесных ягод является популярным видом сезонной работы. Из статьи, посвященной видам организации работ по сбору ягод (лесных) читатель может узнать о возможностях и некоторых проблемах, которые могут возникнуть у сборщиков ягод. Статья называется «Сбор ягод в Швеции, виды организации работы»


Возможно, Вас заинтересуют следующие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *